＃職人

番外の柴三郎　　　職人のこだわり

「約40分混ぜ続けた最後の一秒、この練り豆腐をもう一度混ぜるかどうか迷う」「焼き鳥を焼いている間は集中していてしゃべれない。最後の一瞬焼くのか、火から外すのか迷う」もう三年くらい前のことでしょうか。とてもおいしい練り豆腐を作られている料...